Korean Mandu: A Guide to Making Delicious Dumplings

This blog article provides an overview of the Korean dish mandu, including its history, ingredients and instructions for how to make it at home and its different variations like steamed, fried and boiled.

 

Introduction
Korean cuisine offers a wide variety of dishes, from spicy stews to refreshing salads. One dish that is particularly popular among Koreans is mandu, or Korean dumplings. These delicious pockets of meat and vegetables are enjoyed by people of all ages and are a staple in Korean cuisine. In this blog post, we will take a closer look at what mandu is, its history, and how to make it at home.

What is Mandu?
Mandu is a type of dumpling that is made with a variety of fillings, including ground meat, vegetables, and tofu. The dumpling skin is made with wheat flour and can be either steamed, fried or boiled. Mandu can be enjoyed as a snack or a main course, and they can be filled with different ingredients such as pork, beef, chicken, tofu, vegetables, and kimchi.

History of Mandu
Mandu has a long history in Korean cuisine, dating back to the Goryeo dynasty (918-1392). During this time, mandu was a popular dish among the upper class and was often served as a royal dish in the palace. It wasn't until the Joseon dynasty (1392-1910) that mandu became more accessible to the common people and it became a staple dish for all social classes.

How to Make Mandu at Home
Making mandu at home is relatively easy and requires only a few key ingredients. Here is a basic recipe for making mandu at home:

Ingredients:
2 cups of wheat flour
1/2 cup of water
1/2 lb ground meat (pork, beef, chicken or tofu)
1 cup of finely chopped vegetables (such as cabbage, onion, and chives)
2 cloves of minced garlic
1 tablespoon of soy sauce
1 teaspoon of sesame oil
Salt and pepper to taste

Instructions:
In a large bowl, mix together the wheat flour and water to form a dough. Knead the dough for about 5 minutes, or until it becomes smooth and elastic. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 30 minutes.
In a separate bowl, mix together the ground meat, vegetables, garlic, soy sauce, sesame oil, salt, and pepper.
Roll out the dough on a floured surface to about 1/8 inch thickness. Cut the dough into circles using a round cookie cutter or a cup.
Place a spoonful of the filling in the center of each dough circle.
Gently fold the dough over the filling, creating a half-moon shape. Pinch the edges of the dough to seal the mandu.
To steam the mandu: Place the mandu in a steamer basket over boiling water and steam for about 10-15 minutes, or until the dough is cooked through.
To fry the mandu: Heat a skillet over medium-high heat with a little bit of oil and fry the mandu until the dough is golden brown.
To boil the mandu: Bring a pot of water to a boil and gently drop the mandu in. Once they float on top, they are ready.

Conclusion
Mandu is a delicious and versatile dish that is perfect for any meal of the day. With its variety of fillings and cooking methods, it is no wonder why it has become a staple in Korean cuisine. Try making it at home and enjoy the taste of Korea in the comfort of your own kitchen.